L’élevage des petits ruminants est une activité qui est pratiquée un peu partout dans notre pays. Il constitue une source de revenu et surtout une source de protéine carnée pour les paysans. Cet élevage contribue à l’économie du pays aussi bien par son apport au PIB que par d’autres produits dont le cuir et le fumier. Cependant, l’un des problèmes auquel l’élevage des petits ruminants est confronté est le taux de mortalité élevé dû aux parasites que sont les tiques.
Le procédé d’étuvage a été mis au point il y a plus de 50 ans. Il consiste à tremper le riz sous une pression de vapeur d’eau avant de le décortiquer. La plupart des minéraux et des vitamines contenues dans l’enveloppe du riz sont pressés et conservés dans le germe grâce à la vapeur qui renforce la surface du grain. C’est pour cela que la valeur nutritive du riz étuvé est plus forte que celle du riz blanc et se rapproche de celle du riz complet.