Le fonio reste un aliment clé dans la sécurité alimentaire. Longtemps considéré comme un aliment pauvre, la céréale gagne aujourd’hui ses lettres de noblesse et est particulièrement appréciée pour ses qualités gustatives et nourrissantes.
Le fonio est riche en sels minéraux et en acides aminés. Ses composantes font du fonio un excellent complément alimentaire comme les légumes. Il est également apprécié pour son bon goût. Le fonio est l’une des filières identifiées pour les tables filières de discussions entre acteurs du 11ème forum national du paysan togolais à Kara du 11 au 13 avril 2019.
Il faut noter qu’il est organisé une dégustation des mets issus du fonio aujourd’hui à partir de 16 heures au palais des congrès de Kara dans le cadre de la foire agricole.
