Des produits transformés à base d’igname, fabriqués par des petites entreprises locales, ont vu le jour au Togo. Depuis quelques années, on observe plusieurs initiatives de petites entreprises agroalimentaires comme la coopérative « TOUMOUKAIN » dans la préfecture de Dankpen  pour mettre sur le marché des produits à base d’igname.

La coopérative expose au Salon International de l’Agriculture et de l’Agroalimentaire de Lomé (SIALO), au Centre Togolais des Expositions et Foires (CETEF) de Lomé. Comme produits exposés on note : farine d’igname, couscous d’igname (le wassa-wassa), beurre de karité, graines de néré, moutarde en poudre et en boules. Les farines de cette coopérative sont 100% naturelles, sans gluten et riches en protéines.

Sa production mensuelle varie entre 5000 et 8000 sachets. Les produits de la coopérative sont disponibles dans les supermarchés, les superettes, les boutiques et les pharmacies selon les promoteurs.

L’objectif de cette coopérative est de proposer des produits stabilisés, qui peuvent donc être disponibles toute l’année. La farine d’igname permet de reconstituer facilement une pâte élastique similaire à celle obtenue par pilage de morceaux de tubercules bouillis pour en faire du foufou ; un met local très prisé dans la sous-région ouest africaine, notamment au Bénin, au Ghana, au Nigéria, au Togo, etc.

La coopérative « TOUMOUKAIN » a adapté et optimisé un procédé spécifique pour tester et choisir les meilleures variétés d’igname appropriées. Un grand soin est apporté à la fabrication pour obtenir un produit de bonne qualité hygiénique et gustative.

Un tour au SIALO sur le site du CETEF, une escale au stand de cette coopérative pour vous approvisionner de ces produits transformés du terroir 100% naturels.

Contacter : +228 90 20 34 25 / 90 25 61 74